Patatesli Pamuk Poğaça(tam buğday unlu)

Patatesli Pamuk Poğaça(tam buğday unlu)

1491
0
Paylaş

Merhabalar sevgili takipçilerim size harika bir poğaça tarifim var. Daha önce yayınlamış olduğum pamuk poğaça isimli tarifimin patatesli ve tam buğday unlu hali. Bu poğaçanın yumuşacık olması bir yana hamurunun beklemesi dolapta benim için büyük kolaylık oluyor. Akşamdan hamurumu yoğuruyorum kapaklı bir kapta dolapta bekletiyorum. Sabah şekillendirip pişiriyorum. Uzun süre bayatlamıyor bu poğaça bol bol yapıp dondurucuda da saklayabilirsiniz. Bir kere denedikten sonra ne demek istediğimi anlayacaksınız. Buyrun tarifim..

Malzemeler:

  • 1 paket margarin
  • 2 yumurta(1 inin sarısı üzerine)
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kuru maya(1 yemek kaşığı civarında)
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Alabildiğini un(6-7 su bardağı civarında kullandım) (2 su bardağı normal un kalanı tam buğday unu)

İç harcı için:

  • 3-4 adet haşlanmış patates
  • 1 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • maydanoz(yeteri kadar)

patatesli-pamuk-pogaca-1024x724

patatesli-pamuk-pogaca1-1024x724 patatesli-pamuk-pogaca2-1024x724 patatesli-pamuk-pogaca3-1024x768

Hazırlanışı:

Öncelikle 1 su bardağı ılık su, 1 yemek kaşığı şeker ve 1 yemek kaşığı mayayı bir kaba alalım ve kabarana kadar bekletelim. Yoğurma kabımıza oda sıcaklığında yumuşamış margarini alalım. Sırasıyla yoğurt, sıvıyağ, su(maya ve şekerle beklettiğimiz), 2 yumurta(1 sinin sarısını üzeri için ayırmıştık), kabartma tozu, tuz ve azar azar unu ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında hamurumuzu yoğuralım. Normal mayalı hamurlara göre çok çabuk eli bırakan bir poğaça un ölçüsünü ayarlayın ben 6 bardak kullandım ama bardağa göre malzemeye göre değişir. Yumuşak bir hamur ona göre ayarlayın. Hamurda hem maya hem kabartma tozu var bu arada yanlış yazmadım:)

Hamurumuzu yoğurduktan sonra kapaklı bir saklama kabına alıyoruz ve buz dolabının alt kısmında en az 3 saat bekletiyoruz. Bu önemli poğaçanın özelliği yani olmazsa olmazı ihmal etmeyin.

İç harcımızı hazırlayalım. Patatesi rendeleyin, soğanı rendeleyin ekleyin, tuzunu ilave edin zeytinyağı ve maydanozu ekleyip harmanlayın dilerseniz baharat ekleyin ben poğaçada tercih etmiyorum.

3 saat sonrasında ya da 1 gece bekleyen hamurumuzdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıyoruz. Avuç içinde yassılaştırıp harcımızı ekliyoruz. Patates hapsolacak şekilde kapatıp tekrar badem şeklinde kapatıyoruz. Birleştirme yeri altta kalacak şekilde hafif yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz. Yumurta sarısını sürelim susam çörek otunu ekleyelim bu şekilde tepside yarım saat mayalandıralım.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın sarısı renk alana kadar pişirelim. Sıcakken temiz bir örtü üzerine alalım ve soğumasını bekleyelim. Daha sonra saklama kabına alalım. Nefis pamuk poğaçamız hazır. Bir kere deneyin daha sonra vazgeçemeyeceksiniz. 20 den fazla poğaçamız oluyor dilerseniz ikiye katlayın ölçüleri ya da daha küçük şekillendirin. Gerçekten kolay kolay bayatlamıyor çocuklarınız beslenmesi için de çok iyi olacak eminim. Güzel yorumlarınızı bekliyorum. Afiyet olsun, sevgiler..

HENÜZ YORUM YOK